Découvrez comment préparer une délicieuse terrine de poisson avec votre Thermomix, une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour impressionner vos invités lors d’occasions spéciales ou pour savourer un repas léger et sain. Cette terrine, mélange subtil de saveurs marines, se distingue par sa texture fondante et ses arômes délicats, faisant d’elle un incontournable pour les amateurs de poisson.
Informations Utiles
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure 5 minutes
Nombre de Calories : Environ 220 kcal
Nombre de Portions : 6 personnes
Niveau de Difficulté : Moyen
Avantages de la Recette
Santé : Riche en oméga-3 et faible en calories, parfaite pour un régime équilibré.
Simplicité : Grâce au Thermomix, le processus est simplifié, rendant la recette accessible à tous.
Polyvalence : Se sert aussi bien froide que chaude, s’adaptant à toute saison ou occasion.
Conseils et Astuces
Poisson : Variez les types de poissons selon vos préférences, en mélangeant poissons blancs et saumon pour un goût riche.
Assaisonnement : N’hésitez pas à enrichir votre terrine d’herbes fraîches comme l’aneth ou le persil pour un goût plus prononcé.
Démoulage : Laissez reposer votre terrine au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la démouler pour éviter qu’elle ne se brise.
Ingrédients
- 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.), sans peau ni arêtes
- 200 g de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre selon le goût
- Quelques brins d’aneth ou de persil, finement hachés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à terrine en le chemisant de papier cuisson si nécessaire.
Mixez les filets de poisson blanc dans le Thermomix en utilisant la fonction Turbo pendant quelques secondes, jusqu’à l’obtention d’une farce homogène. Transférez cette farce dans un récipient.
Répétez l’opération avec le saumon, puis mélangez-le avec le poisson blanc.
Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre, l’aneth (ou le persil) et le jus de citron au mélange de poisson. Intégrez bien tous les ingrédients en utilisant le mode « Sens inverse » à vitesse 3 pour éviter de briser les morceaux de poisson, jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Versez la préparation dans le moule à terrine. Tassez légèrement et lissez la surface avec une spatule.
Cuisez au bain-marie : placez le moule dans un grand plat profond, versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur du moule à terrine, puis enfournez pour environ 45 minutes à 180°C.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre. Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, avant de démouler.
Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service et décorez avec des herbes fraîches ou des tranches de citron avant de servir.
La terrine de poisson au Thermomix est la preuve que l’on peut allier saveur, santé et simplicité dans un plat qui saura ravir les palais les plus exigeants. Que ce soit pour un repas de fête ou pour une envie de légèreté, cette recette est un choix parfait qui ne manquera pas d’impressionner. Avec le Thermomix, la cuisine devient un véritable jeu d’enfant, vous permettant de préparer des plats d’exception sans stress ni complications.
