Découvrez le plaisir de préparer vos propres pains au chocolat briochés grâce à votre fidèle Thermomix ! Cette recette allie la douceur d’une brioche moelleuse à l’intensité du chocolat, pour un résultat qui ravira petits et grands gourmands. Que vous soyez un boulanger amateur ou simplement à la recherche d’une activité gourmande pour le week-end, ces pains au chocolat maison vous transporteront directement dans l’ambiance chaleureuse d’une boulangerie française. Prêt à remplir votre cuisine de délicieuses effluves de viennoiseries tout juste sorties du four ?

Informations

⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
🕰️ Temps de repos : 2 heures
🍳 Temps de cuisson : 15-18 minutes
🥐 Nombre de pièces : 12
🔥 Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte briochée :

500g de farine T45
80g de sucre
10g de sel
20g de levure fraîche de boulanger (ou 7g de levure sèche)
2 œufs
220ml de lait tiède
80g de beurre mou

Pour la garniture :

200g de chocolat noir pâtissier
1 œuf battu pour la dorure
Sucre glace pour la finition (facultatif)

Instructions

Préparez la pâte 🥣

Dans le bol du Thermomix, versez le lait tiède et la levure. Mélangez 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les œufs et le beurre mou.
Pétrissez 3 min/mode pétrin.

Première levée 🌡️

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans un saladier couvert d’un linge humide.
Laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.

Façonnez les pains au chocolat 🍫

Étalez la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné (environ 40×30 cm).
Coupez 12 rectangles égaux.
Déposez une barre de chocolat sur chaque rectangle et roulez-les.

Deuxième levée ⏳

Disposez les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez lever à nouveau 1 heure sous un linge propre.

Cuisson 🔥

Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les pains au chocolat d’œuf battu.
Enfournez pour 15-18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Finition et dégustation 😋

Laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez légèrement de sucre glace si désiré.
Dégustez tiède ou à température ambiante.

Astuces du Chef 👨‍🍳

Pour une texture encore plus briochée, vous pouvez réaliser un tour simple avec la pâte avant de l’étaler.
Utilisez du chocolat de qualité pour une meilleure fonte et un goût plus intense.
Pour des pains au chocolat plus croustillants, vaporisez un peu d’eau dans le four chaud juste avant d’enfourner.

Variations Gourmandes 🌈

Version Noisette : Ajoutez des éclats de noisettes torréfiées avec le chocolat.
Touche Orangée : Incorporez des zestes d’orange confits à la pâte.
Option Praliné : Remplacez une partie du chocolat par du praliné maison.
Twist Épicé : Saupoudrez une pincée de cannelle ou de cardamome sur le chocolat.

Informations nutritionnelles (par pain au chocolat)

Calories : environ 280 kcal
Protéines : 6g
Glucides : 35g
Graisses : 13g

Ces pains au chocolat sont un délice occasionnel à savourer avec modération. Le chocolat noir apporte des antioxydants, tandis que la pâte briochée fournit de l’énergie.

Conservation

Conservez vos pains au chocolat dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Ils peuvent être congelés jusqu’à 1 mois. Réchauffez-les quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant.

Le Petit Plus

Pour une expérience encore plus gourmande, servez vos pains au chocolat légèrement réchauffés accompagnés d’un chocolat chaud maison. Un duo parfait pour un petit-déjeuner de champion ou un goûter réconfortant !