Redécouvrez le plaisir d’une gelée de pommes faite maison grâce à votre Thermomix ! Cette recette allie la douceur naturelle des pommes à la simplicité de préparation offerte par votre robot culinaire. Que vous soyez un adepte des confitures maison ou un novice en quête de saveurs authentiques, cette gelée de pommes deviendra vite un incontournable de votre garde-manger. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme ingrédient secret dans vos pâtisseries, elle vous transportera directement dans les vergers de votre enfance. Prêt à transformer vos pommes en un trésor gustatif doré et translucide ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 30 minutes
- 🍎 Quantité : environ 4-5 pots de 250ml
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes (de préférence des pommes acides comme les Granny Smith)
- 500g de sucre cristallisé
- Le jus d’un citron
- 1 sachet de pectine (facultatif, selon la teneur naturelle en pectine de vos pommes)
Instructions
Préparez les pommes 🍎
- Lavez les pommes et coupez-les en quartiers sans les peler ni les épépiner.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix avec 300ml d’eau.
Cuisez les pommes 🥣
- Programmez 20 min/100°C/vitesse 1.
- Placez le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
Filtrez le jus 🧉
- Versez le contenu du bol dans un chinois placé au-dessus d’un grand saladier.
- Laissez égoutter sans presser pour obtenir un jus clair.
Mesurez et sucrez 🧪
- Mesurez le jus obtenu et remettez-le dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez 350g de sucre pour chaque 500ml de jus.
- Ajoutez le jus de citron et la pectine si nécessaire.
Cuisez la gelée 🔥
- Programmez 15 min/Varoma/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Prolongez la cuisson si nécessaire jusqu’à obtention de la consistance désirée.
Mettez en pots 🥛
- Versez la gelée bouillante dans des pots stérilisés.
- Fermez immédiatement et retournez les pots quelques minutes.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour vérifier la prise de la gelée, déposez une goutte sur une assiette froide. Elle doit se figer rapidement.
- Utilisez un mélange de variétés de pommes pour une saveur plus complexe.
- Pour une gelée plus claire, laissez égoutter le jus toute une nuit au réfrigérateur.
Variations Gourmandes 🌿
- Gelée Pommes-Cannelle : Ajoutez un bâton de cannelle pendant la cuisson des pommes.
- Touche Vanillée : Incorporez les graines d’une gousse de vanille à la gelée.
- Version Épicée : Ajoutez une pincée de gingembre ou de cardamome en poudre.
- Gelée Rosée : Remplacez un tiers des pommes par des pommes rouges pour une jolie teinte.
Informations nutritionnelles (par cuillère à soupe)
- Calories : environ 40 kcal
- Glucides : 10g
- Fibres : 0,5g
- Sucres : 9g
Cette gelée de pommes est naturellement riche en pectine et en vitamine C. Elle contient moins de sucre ajouté que de nombreuses confitures commerciales, préservant ainsi le goût naturel des fruits.
Conservation
Conservez vos pots de gelée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, gardez le pot au réfrigérateur et consommez dans les 2-3 semaines. Les pots non ouverts se conservent jusqu’à un an.
Utilisations Créatives
- Tartinez sur des toasts pour un petit-déjeuner gourmand.
- Utilisez comme garniture pour une tarte aux pommes.
- Incorporez à une vinaigrette pour une salade fruitée.
- Servez avec du fromage de chèvre frais pour une entrée sucrée-salée.
Le Petit Plus
Pour un cadeau gourmand, personnalisez vos pots avec des étiquettes faites maison et un ruban. C’est une attention délicieuse et personnelle pour vos proches !
Régalez-vous avec cette gelée de pommes maison, un concentré de saveurs et de souvenirs d’enfance en pot ! 🍎🍯✨
