Découvrez la recette de la gratinée à l’oignon au Thermomix, une version modernisée de ce plat traditionnel français ! Cette soupe onctueuse et réconfortante, couronnée d’un délicieux gratin de fromage, est désormais à portée de main grâce à votre fidèle robot. En quelques étapes simples, vous transformerez de simples oignons en un festin chaleureux qui ravira vos papilles et réchauffera vos soirées. Que vous soyez un amateur de cuisine française ou simplement à la recherche d’un repas réconfortant, cette gratinée à l’oignon deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Prêt à redécouvrir ce classique avec une touche de facilité ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 40 minutes
- 🍽️ Portions : 4
- 🔥 Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 800g d’oignons
- 50g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 100ml de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre du moulin
- 4 tranches de pain de campagne
- 200g de gruyère râpé
Instructions
Préparez les oignons 🧅
- Pelez et coupez les oignons en fines lamelles.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix avec le beurre et l’huile d’olive.
- Faites revenir 15 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Cuisez la soupe 🥣
- Ajoutez la farine, mélangez 30 sec/vitesse 3.
- Versez le bouillon, le vin blanc, ajoutez le laurier et le thym.
- Cuisez 25 min/100°C/vitesse mijotage.
Préparez le gratin 🧀
- Préchauffez le four en mode grill (240°C).
- Toastez légèrement les tranches de pain.
- Répartissez la soupe dans des bols allant au four.
Gratinez 🔥
- Placez une tranche de pain sur chaque bol de soupe.
- Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
- Gratinez au four 5-7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bulleux.
Servez 🍽️
- Sortez avec précaution et servez immédiatement.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour plus de saveur, utilisez un mélange d’oignons jaunes et rouges.
- Remplacez une partie du bouillon par de la bière brune pour une touche originale.
- Pour une version végétarienne, utilisez du bouillon de légumes.
Variations Gourmandes 🍲
- Version Paysanne : Ajoutez des lardons fumés avec les oignons lors de la cuisson initiale.
- Touche Fromagère : Variez les fromages en utilisant du comté ou de l’emmental.
- Twist Herbal : Incorporez un peu de romarin frais pour une note aromatique supplémentaire.
- Option Luxe : Ajoutez une cuillère à soupe de cognac juste avant de servir pour plus de profondeur.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 15g
- Glucides : 30g
- Fibres : 5g
- Graisses : 20g
Cette gratinée à l’oignon est un repas complet et réconfortant. Les oignons sont riches en antioxydants et en vitamines, tandis que le fromage apporte des protéines et du calcium.
Conservation et Réchauffage
La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour la réchauffer, utilisez votre Thermomix : 10 min/90°C/vitesse 1. Ajoutez le pain et le fromage juste avant de servir pour garder le croustillant.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner cette gratinée, optez pour :
- Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre
- Un vin rouge léger comme un Beaujolais-Villages
- Pour une option sans alcool, un jus de pomme artisanal apportera une note de fraîcheur
Le Petit Plus
Pour une présentation originale, servez la soupe dans des petites marmites individuelles en fonte. Non seulement cela gardera votre soupe bien chaude plus longtemps, mais cela ajoutera aussi une touche rustique et charmante à votre table.
Régalez-vous avec cette gratinée à l’oignon, un plat réconfortant qui réchauffera vos soirées d’hiver avec une touche de tradition française ! 🧅🇫🇷✨
