Découvrez comment réaliser une pâte à choux au Thermomix infaillible et délicieuse. Cette recette vous guide à travers chaque étape pour obtenir des choux légers et aériens, parfaits pour vos éclairs, chouquettes, et profiteroles. Idéale pour les pâtissiers de tous niveaux, elle combine simplicité, rapidité, et saveur.
Informations Utiles
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Total: 40 minutes
Nombre de Calories: Environ 150 calories par portion (variable selon la garniture)
Nombre de Portions: Pour environ 20 à 25 choux
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette:
Rapidité et Simplicité: Le Thermomix facilite le mélange et la cuisson, rendant la recette accessible à tous.
Texture Parfaite: Obtenez une pâte légère et aérée, idéale pour toutes vos préparations sucrées ou salées.
Polyvalence: Cette base peut être utilisée pour créer une multitude de desserts et d’entrées.
Ingrédients
- 150 ml d’eau
- 80 g de beurre coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 120 g de farine
- 3 à 4 œufs (selon la taille)
Préparation
Mettez l’eau, le beurre et le sel dans le bol du Thermomix. Programmez 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajoutez la farine d’un coup. Mixez 20 sec/vitesse 4.
Laissez tiédir la pâte environ 10 minutes.
Programmez le Thermomix en mode pétrin. Ajoutez les œufs un par un par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche, jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Dressez les choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille.
Cuisez au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
Conseils:
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour faciliter leur intégration.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.
Astuces:
Pour une pâte plus dorée, badigeonnez les choux d’un mélange d’œuf battu avant la cuisson.
Laissez les choux dans le four éteint entrouvert après cuisson pour éviter l’humidité.
Maîtriser la pâte à choux au Thermomix est un jeu d’enfant avec cette recette précise et détaillée. Que vous soyez un amateur désireux de parfaire ses compétences ou un expert en quête d’efficacité, ce guide est votre allié pour des choux réussis à coup sûr. Légers, aériens et polyvalents, ils deviendront la base de nombreuses créations qui raviront vos papilles.
